Ana sayfa - Son Sayı (page 3)

Son Sayı

Türk Mutfağı Dünyadaki Hak Ettiği Yere Nasıl Gelir? / Şef Emrah Köksal Sezgin

Ülkemizi gastronomi turizmi potansiyeli açısından değerlendirir misiniz? Aslında ilk sorunun cevabıyla paralel bir konu bu. Çeşitliliği ve zenginliği inanılmaz bir mutfağa sahibiz. Ancak bilmeli, yazmalı, öğretmeli, uygulamalı ve hak ettiği şekilde sunmalıyız. Bu konuda dünya üzerinde hatırı sayılır bir noktaya gelmemiz, bunları yapmamız durumunda kaçınılmazdır. Türk mutfağı dünyada algı ve …

Devamını oku »

Değerler Eğitimi ve Spor / Dr. Serhat Özdenk

Değerler eğitiminin önemi, değerlerin tanımı, bazı önemli değerler Millet olabilmenin en önemli unsuru, içerisinde bulunulan toplumda yaşayan bireylerin ahlaki, sosyal, milli, manevi, tarihsel ve kültürel değerlerinin korunup devamlılığının sağlanabilmesi noktasındaki bilincinin yerleşmiş olması ile mümkün olabilmektedir. Çok hızlı bir şekilde gelişim ve değişimin yaşandığı günümüzde, bilimsel ve teknolojik anlamda yaşanılan …

Devamını oku »

Zihnî Duruluk / Psikolojik Danışman Ve Rehber Öğretmen Asuman Düzgün

Cahit Zarifoğlu, “Bir Değirmendir Bu Dünya” isimli kitabında, ruhu terbiye yöntemlerinden bahseder. Tasavvuf erbabının da söylediği “Nazar ber kadem” düsturu ise bunlardan sadece bir tanesidir. Bu kaideye göre kişinin gözü, yürürken hep ayağının ucuna bakacak. Böylelikle çevredeki uyaranlarla zihninin kirlenmesinin önüne geçilmiş olacak. Bu zaman dilimini düşündüğümüzde çıldırtan bir uyarıcı …

Devamını oku »

Kışın Tüketilen Faydalı Bitki Çayları / Gıda Yüksek Mühendisi Naciye Polat

Kış aylarındayız… Salgın gribal enfeksiyonların ardı arkası kesilmiyor. Büyüklerden çocuklara, okuldan çocuklara ve yine büyüklere… Toplu taşıma araçlarından her yere bütün evlere yayılıyor. Ve yıldan yıla sağlıkçıların söylediği gerçek ise üst solunum yolları enfeksiyonlarındaki virüs veya bakterilerin direnci yükseliyor. Üç güne uzayan yüksek ateş, öksürük ve burun akıntısı, halsizlik yetişkin …

Devamını oku »

Türkiye Futbol Piyasası: Futbolda Emek ve Sermaye İlişkileri / Doç. Dr. Muazzez Şaşmaz Ataçocuğu

Futbolda emek sömürüsü kitabınız var. Biz süper ligin milyon dolarlık rakamlarına alışkınken siz kitabınızda nelerden bahsediyorsunuz? Süper Lig, popüler kültürün futbol özelinde bir parçası. Görsel ve yazılı medyada üst liglere; daha çok Süper Lig’e yer veriliyor. Tabi bunun toplumsal talep kadar sermayeyle de ilişkisi var. Futbolun, diğer sektörlerle girdiği ekonomik …

Devamını oku »

Öz Şefkat Nedir, Neden İhtiyacım Var, Nasıl Yaparım? / Psikolog Şeyda Betül Kılıç

Öz şefkat nedir? Öz şefkat genel olarak, kişinin zor zamanlarda, belli sıkıntılar yaşadığında ya da zayıf anlarında, hata yaptığı zamanlarda kendisine karşı duygusal anlamda destekleyici ve anlayışlı olması demektir. Kendimize karşı duyarlı olmak, sevdiklerimiz zor zamanlardan geçerken onlara gösterdiğimiz ilgi, destek ve nezaketin benzerini gerektiğinde kendimize de gösterebilmektir. Başkalarına teselli …

Devamını oku »

Dijital Dönüşüm, Mesleklerin Geleceği ve Geleceğin Meslekleri / Dr. Şebnem Özdemir – Doç. Dr. Deniz Kılınç

Endüstri 4.0, yapay zeka, dijitalleşme, robot teknolojilerinin önümüzdeki yıllarda çalışanları, meslekleri nasıl etkileyeceğini düşünüyorsunuz, meslekleri azaltacak mı yoksa çeşitlendirecek mi? Meslekleri azaltacağına inanmıyoruz. Bunun en önemli örneklerinden biri Osmanlı’nın son dönemlerinde var olan berberlerdir. O dönemde bu mesleğin temel işi sadece “saç, sakal kesmek” değildi. Sünnet eder, cilt hastalıklarına bakar, …

Devamını oku »

Sırlı Hayatlar 9 / Kenan Kurban

Üçüncü kattaki küçük dairenin kenarından aralıklı perdesini usulca kapatan Zafer komutan acıyan bakışlarla güldü. Gabriel’in adamlarını kast ederek “Cemal Hocam, senin yolunu gözleyenler var.” dedi. Avangart takımın tekli koltuğunda oturan Cemal keyif çayından içip “Allah’a şükürler olsun sevenimiz, yolumuzu gözleyenimiz çoktur.” dedi. Zafer ikili koltuğa doğru yürürken yerde ve sehpanın …

Devamını oku »

Tarihi Yeniden Keşfetmek Ve Doğru Yorumlamak / Doç. Dr. Bekir Biçer

Sizce “tarih” nedir? Tarih nasıl bilim olmuştur? Öncelikle güzel sorularınız ve nezaketiniz için çok teşekkür ederim. Sosyal bilimlerde bir kavramı herkesin kabul edebileceği şekilde tanımlamak ve açıklamak mümkün değildir. Ancak asgari müştereklerde birleşilecek şekilde tanımlamak mümkün olabilir. Dünyada en yaygın tarih tanımı: “İnsanların geçmişteki önemli faaliyetlerini, mekân ve zaman (kronoloji) …

Devamını oku »

“Karmin” (E 120) : Böcek Kanından Bir Renklendirici / Gıda Yük. Müh. Naciye Polat

Birçok gıda ambalajı üzerinde tüketicinin dikkatini çekecek şekilde bir yazı yer alıyor artık: “Karmin yoktur veya karmin içermez.” Tüketiciyi uyaran ve özellikle içermiyor şeklinde yönlendiren bu “karmin yoktur” ibaresine çekilen dikkatin sebebi nedir sizce? Katkı maddeleri içerisinde yer alan renklendiriciler hazır olarak tüketilen, ambalajlanan ve uzun raf ömrüne sahip ürünlerin …

Devamını oku »