Kahve

Türk Kahvesi İkramı Osmanlı Hekimlerinin Direktifleriyle Şekillenmişti / Prof. Dr. Ayten Altıntaş

Türk Kahvesi İkramı Osmanlı Hekimlerinin Direktifleriyle Şekillenmişti / Prof. Dr. Ayten Altıntaş

İçecek olarak dünyada en ön sıralarda yer alan kahve aslında önemli etkileri olan bir tıbbi bitkidir. Kahve tropikal sıcak iklimde yetişen Rubiaceae familyasının Coffea cinsinden bir ağacın meyve çekirdeğidir. En çok coffea arabica ve coffea robusta cinsi kullanılmaktadır. Kahvenin geniş olarak kullanıma başlanması 15. yüzyılda sûfî gruplar tarafından zihni açtığı ve uyanık tuttuğu için olmuştu. Kısa zamanda vücuda hafiflik ve…